O Poirion: fabrication de Broyés
Mardi 11 octobre: 14h15 : Réveil de la sieste un peu brusque, mais pour une bonne raison ! Nous partons faire de la pâtisserie au restaurant de Saint-Sauvant.
Les élèves découvrent la salle ! Ils sont captivés par la trappe en verre de la cave.
Puis on arrive dans les cuisines. Passage obligatoire au lavabo.
Chacun se trouve une place sur une chaise. Les mains sont propres. Nous sommes prêts.
C’est parti ! Découpe du beurre, sous l’œil attentif du cuisinier.
Chaque groupe rajoute la farine et le sucre dans son saladier.
Maintenant il faut mélanger avec les mains pour faire une grosse boule.
Et si on goûtait ?
Léchage de doigts
Avec les œufs c’est encore meilleur ! On voit la pâte fondre à vue d’œil dans leurs estomacs. En même temps c’est presque l’heure du goûter !
Chaque boule (enfin ce qu’il en reste) est partagée en 4 morceaux. D’abord il faut l’aplatir en tapant dessus. Cette étape plait énormément aux enfants.
Puis on décore avec les doigts ou les fourchettes !
Nous sommes partis en laissant aux cuisiniers le soin de la cuisson. La maîtresse a récupéré les gâteaux le lendemain.
Un énorme MERCI à l’équipe du Poirion qui nous a accueillis lors de cet après-midi. Tout le monde a passé un très bon moment. Et les gâteaux étaient délicieux !
Merci également à nos accompagnateurs qui ont mis la main à la pâte pour aider nos apprentis cuisiniers.
A REFAIRE !
